立在他以前坚持揉搓面团,制作其它面食的基础上得来的。
如果刘芒从来没接触过拉面,以前也没学习制作过中国面食,那么这个时间将会翻上十倍还不止。
换做一个普通人学习拉面的话,如果坚持不懈的练习,大概三个月能上手,半年后就能很熟练了。
毕竟拉面可不止拉这么简单,醒面和面,还有对面团柔韧性的了解,都是一个极大的考验。
“噢,这看起来很简单。”戈登拉姆齐笑了起来:“那么先生,你看我学习又需要多久呢?”
“戈登拉姆齐先生,你以前制作过中国面食吗?”
“没有。”
“那你可能需要一个月的时间,才能拉出这样的拉面。”刘芒很保守的回道。
“噢!这位先生,你在小瞧我吗?为什么你只需要三个小时,而我需要一个月?”听到这话,戈登拉姆齐显得有些愤怒。
“我只是实话实说而已。”刘芒耸耸肩膀。
“那么,你介意让我来试上一试吗?”戈登拉姆齐问道。
“没问题,你要真想学的话,我可以教你。”
“好的!我来了。”戈登拉姆齐解开自己的外套,跟着他的助手们马上递过一套雪白的厨师服,在厨师服的肩膀处,三个金色的小星星特别引人注意。
“刘芒先生,你知道这代表着什么吗?”戈登拉姆齐指了指自己肩膀上的小星星,说道。
“不知道,这是一种装饰?”
“这可不是一种简单的装饰,只有经过米其林定星的厨师,才能在衣服上绣上这个。”戈登拉姆齐有些骄傲的说道。
“狗蛋,米其林只是你们西方人弄出来的评价标准,可不能代表我们中国的美食。”林萧站起身来,说话就没那么客气了:“在我看来,这世界上只有两种美食,一种是中国的,另一种是其它的。”
“那我就来试试吧,看我能不能在最短的时间内,学会这种拉面。”戈登拉姆齐绕过台子,走到刘芒的身边。
“我先来示范一次吧。”刘芒有些无奈,从案板上扯过一根揉好的面条。
“先这样揉搓,将它搓成长长的一条,然后对折,两只手的手指要撑在这里。”
刘芒的动作娴熟无比,简直可以用行云流水形容,不过这还是他刻意放慢动作的结果。
“就这样慢慢拉动,对折,再对折。再经过六次对折后,这里的面条会变成164根了。然后你再拉长它,最后扔到开水锅中就可以了。”
“看起来很简单。”当刘芒示范一遍后,戈登拉姆齐就迫不及待的想要来上手了。
他学着刘芒的样子,先将面条搓成长长的一条,然后撒上面粉,对折再对折。
“不错,是这样的。”刘芒点点头:“再把它绕过来……对,就是这样。”
可是,当戈登拉姆齐伸手想拉开面条的时候,面条很不给力的从中断掉
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