厨师就天下闻名，他们身怀绝技，菜品深受食ke的喜欢。
最大的原因就是他们做的菜与众不同，味道特别鲜美。明朝中期开始，京城权贵们就大量聘用福山的厨师，甚至大量成为yu厨，开创了鲁菜这个菜系。
而他们的du门绝技，就是把福山海域特有的海肠子焙干碾成末后，装口袋里，做菜时toutou地放到菜里，起到味jing的作用。
对这件事qing，除了民间故事里面有所提及，在史书中并没有任何记载，只是当做1种传说。
不过到了现代之后，生物学家们却拿出了这个传说的科学证明。传说中的这种海肠子，学名
“单环刺螠”，分布于俄罗斯、日本、朝鲜和中guo渤海湾等地区，是中guo北方沿海泥沙岸chao间带下区及chao下带浅水区底栖生物的常见种。
这种软体动物的特点就是含富含谷氨酸、天门冬酸等多种呈味氨基酸，这些鲜味物质在干品当中占有10－15％，而谷氨酸就是大家shu悉的味jing了，所以用这种动物干燥之后磨成粉就是天然的味jing了。
不过说到天然味jing，海肠子还不是最牛的。
这就是蒙德此次收购的另1种动物――沙虫。在前世，这种东西的学名叫
“方格星虫”，这种动物体nei的谷氨酸含量更高，沙虫干体氨基酸的平均含量高达60％，其中又以谷氨酸的含量为最高，大约占沙虫干体质量的15－20％。
以前蒙德就是想寻找这两种动物，不过以前是没有会，1直到了狮鹫城准备开餐馆之后，他又想起了这两种东西。
于是就在前些时候专门去海边转了1圈，事实证明他的运气比较好，在狮鹫城附近的泥沙海滩上找到了沙虫，随后又从市场上的新鲜渔获里发现了几根海肠子。
这两种生物在今世分别叫做沙肠虫和海肠虫。不过狮鹫城附近的产量比较少，他就去找依修塔尔帮忙，去魔法学院打听这两种生物的产地。
结果很快有了，宁静湾就是这两种生物的主要产地之1，在沿海的泥沙海岸有大量出产，某位专门研究海洋生物的学者还在地图上画了两个区域，表示这两块地区的产量最多。
于是他就按图索骥，派了两拨人去上门收购了。
“老爷，老爷，我回来了……”帕德跑了过去。
“哦，帕德啊，你这次收了多少？”蒙德问道。帕德连忙报告：“老爷，1共收购了42万磅沙肠虫和海肠虫，按照您说的方法，已经把它们剖开，去掉nei脏后晒干，这样的半成品约有万磅。这次的费用1共花了24枚金盾和12枚银星……”
“嗯，不错。多米也差不多收了这个数，十六万磅也差不多够用了……”蒙德点点头。
再进行1下后期chu理，起码就有六七吨的海肠干粉了，作为餐馆用的调味品就已经绰绰有余了，哪怕再加上领地里的食堂，用个十几年也都够了。
反正储物空间的东西不会变质，放着就是。如果按照简单的做法，这些干粉已经可以直接当味jing用了。
不过蒙德还不想这么干，他还要进行1下更有技术含量的深加工。因为这些干粉还有1股浓厚的海xing味，并非那种纯粹的鲜味，有些人是不太喜欢这股味道的，所以还需要进行水解和去xing的工艺。
“水解要用木瓜的未成shu果实，去xing要柠檬、青苹果、醋、酒，然后加热……”蒙德在心里回忆了1遍前世的知识，发现很多都能用上。
《神座崛起》去读读全文字更新,请牢记网址:加入书架书签打开书架上一章章节目录下一章温馨提示：按回车[Enter]键返回书目，按←键返回上一页，按→键进入下一页。
神座崛起最新章节
神座崛起
请收藏：https://m.lpxs9.cc
（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）